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Autor:

• Dixis Pedraza - Pedraza,Dixis. - Campina Grande, Paraíba - Universidade Estadual da Paríba Departamento de Enfermagem e Programa de Pós-graduação em Saúde Pública Campus Universitário da UEPB - <dixisfigueroa@gmail.com>

Coautor(es):

• Tarciana Tarciana Menezes - Mennezes,Tarciana. - Universidade Estadual da Paraíba Fisioterapia - <tnmenezes@yahoo.com.br>

Área Temática:

Alimentação, Nutrição e Saúde

Resumo:

Avaliar a ingestão alimentar é um desafio aos pesquisadores, haja vista a complexidade envolvida. Entre os diferentes métodos utilizados em estudos epidemiológicos para avaliar a ingestão alimentar, destaca-se o Questionário de Frequência de Consumo Alimentar (QFCA). O objetivo do presente artigo foi identificar os estudos que desenvolveram e/ou validaram QFCA no Brasil, analisando os métodos adotados para esses fins e principais resultados da validação. Foram consultadas as bases de dados PubMed, LILACS e SciELO. Foram incluídos artigos publicados até 2013 sobre o desenvolvimento e/ou validação de QFCA em população brasileira. Esses trabalhos foram caracterizados e analisados de acordo com: i) as principais características metodológicas do processo de elaboração e validação e ii) os principais resultados relacionados com a validação. Foram revisados 41 artigos, dos quais seis tratavam do desenvolvimento de QFCA, 18 do desenvolvimento e validação e 17 da validação. Houve diferenças inter-regionais nas publicações e diferenças metodológicas tanto na elaboração dos questionários quanto na validação. Nos estudos de validação de QFCA, adultos e adolescentes foram os grupos mais contemplados, enquanto estudos específicos para crianças menores de cinco anos não foram encontrados. O rigor metodológico e os resultados estatísticos satisfatórios observados garantem a adequação dos QFCA validados para as respectivas populações alvo, com altas correlações para energia, carboidrato, fibras, cálcio e vitamina C.

Palavras-chave:

Consumo de alimentos. Estudos de validação.

Abstract:

Assess the food intake is a challenge to researchers, given the complexity involved. Among the different methods used to assess food intake in epidemiologic studies, there is the Food Frequency Questionnaire (FFQ). The objective of this paper was to identify studies about FFQ developed and/or validated in Brazil, analyzing the methods used for such purposes and the principal results about validation. The following databases were searched: PubMed, LILACS and SciELO. Were included studies published till 2013 about developed and/or validated of FFQ in Brazilian population. These studies were characterized and analyzed according to: i) the main methodological characteristics about elaboration and validation process of the questionnaires e ii) the key results related to validation. It was revised 41 studies: six about FFQ developed, 18 about FFQ developed and validated, 17 about FFQ validated. There were inter-regional differences in the publications, as well methodological differences in the elaboration and validation of the FFQ. Adults and adolescents were groups more covered in FFQ validated, while specifics studies for children < 5 years of age were not found. The methodological rigor and statistical results guarantees the suitability of validated FFQ for their target populations, with highs correlation for energy, carbohydrate, fibers, calcium and vitamin C.

Keywords:

Food consumption. Validation studies.

Conteúdo:

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