0878/2011 - Work and wear-out of migrants in the manual harvesting of sugarcane in São Paulo, Brazil
Trabalho e desgaste de migrantes no corte manual de cana de açúcar no Estado de São Paulo, Brasil
Publicado
Autor:
• Verônica Gronau Luz - Luz, V.G. - Campinas, SP - Universidade Estadual de Campinas - Faculdade de Ciências Médicas - <veronicaluz@uol.com.br>Coautor(es):
• Heleno Rodrigues Corrêa Filho - Corrêa-Filho, H.R. - Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Medicina Preventiva e Social - <helenocorrea@uol.com.br>ORCID: https://orcid.org/0000-0001-8056-8824
• Alessandro José Nunes da Silva - Silva, A.J.N. - Centro de Referência e Saúde do Trabalhador, Piracicaba - <alejnsilva@yahoo.com.br>
• Erivelton Fontana de Laat - Laat, E.F. - Universidade Estadual do Centro Oeste, Departamento de Educação Física - <eriveltonlaat@hotmail.com>
• Rodolfo Andrade de Gouveia Vilela - Vilela, R.A.G - São Paulo, - Universidade de São Paulo, Departamento de Saúde Ambiental - <ravilela@usp.br> +
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8556-2189
• Fernando Oliveira Catanho da Silva - Silva, F.O.C. - Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Bioquímica - <ocatanho@gmail.com>
• Lia Thieme Oikawa Zangirolani - Zangirolani, L.T.O - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Faculdade de Nutrição - <liaoikawa@gmail.com>
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9966-5701
Área Temática:
Saúde e TrabalhoResumo:
OBJETIVO: Descrever o trabalho de cortadores manuais de cana de açúcar avaliando o comportamento nutricional e a composição corporal do início ao final da safra.MÉTODO: Estudo descritivo longitudinal de cortadores na região de Piracicaba, São Paulo, Brasil, por meio de um questionário sócio-demográfico e antropométrico que permitiu medir Índice de Massa Corporal, Percentual de Gordura Corporal e Circunferência Muscular do Braço em três momentos. Ao final da safra foi dosada a Creatina Quinase na isoforma esquelética, proteína C reativa e uréia plasmática.
RESULTADOS: Durante nove meses 30 homens safristas migrantes nordestinos (Ceará), com idade de 18 a 44 anos foram estudados. Os trabalhadores tiveram perda significativa de gordura corporal e peso na primeira metade da safra. A maioria ganhou massa magra e os mais velhos na atividade ganharam menos. Dezoito trabalhadores apresentaram valores alterados de Creatina Quinase e quatro tiveram uréia alterada dentre os 24 que cederam sangue.
CONCLUSÃO: O trabalho no corte de cana gera perda de peso e gordura corporal e aumento de massa magra que se desgasta com a história de trabalho em safras sucessivas. Pode ainda causar alteração de marcadores bioquímicos de inflamação crônica sistêmica. Novos estudos permitirão entender a relação esforço, desgaste, longevidade laboral e saúde no corte de cana.
Palavras-chave:
Saúde do trabalhador Estado nutricional Antropometria Condições de trabalhoAbstract:
OBJECTIVE: Describe the work of sugarcane manual harvesters, assessing the nutritional behavior and body composition from beginning to end of the harvest.METHOD: A descriptive longitudinal study was carried out on harvesters in Piracicaba, São Paulo, Brazil, who answered a socio-demographic questionnaire and allowed the measurement of Body Mass Index, Body Fat Percentage and Arm Muscle Circumference in three stages. Creatine kinase was measured at the end of the harvest in skeletal isoform, C-reactive protein and plasma urea.
RESULTS: During nine months, 30 male harvesters, migrants from the Northeast (Ceará), were assessed. The ages ranged from 18 to 44. The workers had significant body fat and weight loss in the first half of the harvest. Most gained lean body mass, except for those in the activity for a prolonged period of time, who gained less. Eighteen workers had abnormal values of creatine kinase and four, out of 24 who had donated blood, had their urea altered.
CONCLUSION: Working with sugarcane harvest causes weight and body fat losses and gains in lean body mass index, which wears out throughout the history of working in consecutive years. It can cause changes in biochemical markers of chronic systemic inflammation. Further studies would help to understand the relationship among stress, exhaustion, employment longevity and health for this kind of work.
