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Autor:

• Sara Franco Diniz Heitor - Heitor, Sara Franco Diniz - FRUTAL, Minas Gerais - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Doutoranda em Atenção à Saúde - <sarafdh42@hotmail.com>

Coautor(es):

• Leiner Resende Rodrigues - RODRIGUES, L.R. - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Departamento de Enfermagem em Educação e Saúde Comunitária - <leinerrr@bol.com.br>
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-1176-8643

• Darlene Mara dos Santos Tavares - Tavares, D.M.S - Uberaba, - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Pro-Reitoria de Pesquisa e Pos-Graduacao - <darlenetavares@enfermagem.uftm.edu.br>
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-9565-0476

Área Temática:

Alimentação, Nutrição e Saúde

Resumo:

estudo objetivou avaliar fatores associados às complicações metabólicas e alimentação em idosos da zona rural de Uberaba, Minas Gerais, norteados pelo Guia “10 passos para uma alimentação saudável para pessoas idosas” do Ministério da Saúde. Realizado inquérito domiciliar com 833 pessoas, 60 anos ou mais de idade, sem declínio cognitivo. Os dados foram coletados utilizando questionário de frequência alimentar, aferição de medidas antropométricas; submetidos à análise descritiva, taxa de prevalência e teste qui-quadrado (p<0,05). As complicações metabólicas foram associadas ao sexo feminino (p=0,001) e ao sobrepeso (p=0,006). Mulheres se adequaram a cinco passos: número de refeições, ingestão adequada de leite e carnes magras, consumo reduzido de refrigerantes, doces e sal, prática de atividade física, não fumar e não ingerir bebida alcoólica; enquanto os homens seguiam três passos: consumo adequado de cereais, de arroz com feijão e de água. Idosos com menos de 80 anos aderiram mais ao consumo de água. Três passos se associaram ao peso normal, dois à classificação sem risco para complicações metabólicas e nenhum à escolaridade. Conclui-se que a dieta dos idosos rurais não está adequada às recomendações de alimentação saudável do Ministério da Saúde.

Palavras-chave:

Idoso Avaliação nutricional Hábitos alimentares População rural

Abstract:

this study aimed to evaluate factors associated with metabolic complications and food intake in the elderly of rural zone Uberaba, Minas Gerais, for the “10 Steps to the Healthy Diet for Older People Guide” the Ministry of Health. Directed household survey with 833 people, aged 60 or older without cognitive decline. Data were collected using food frequency questionnaire, anthropometric measurements and submitted to descriptive analysis, prevalence rate and Chi-Square Test (p <0.05). Metabolic complications were associated with female sex (p = 0.001) and overweight (p = 0.006). Women are suited to five steps: number of meals, adequate intake of milk and lean meats, reduced consumption of soft drinks, sweets and salt, physical activity, not smoking and not drinking alcohol; while men followed three steps: adequate consumption of cereals, rice and beans and water. Seniors with less than 80 years joined more consumption of water. Three steps were associated with normal weight, two at a risk rating for metabolic complications and no schooling. It is concluded that the diet of the rural elderly is not appropriate to healthy eating recommendations of the Ministry of Health.

Keywords:

Aged Nutrition Assessment Food Habits Rural Population

Conteúdo:

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