0167/2021 - Desigualdades socioeconômicas no consumo de alimentos minimamente processados e ultraprocessados em adolescentes no Brasil Socioeconomic inequalities in the consumption of minimally processed and ultra-processed food in Brazilian adolescents
In this study, we evaluated socioeconomic inequalities in the consumption of in natura/minimally processed and ultra-processed foods among adolescents. We used data from the Brazilian National Survey of School Health (PeNSE), 2015. According to the self-reported consumption of beans, vegetables and fruits, a score of in natura/minimally processed food was generated (0-21 points). Sodas, sweets, instant noodles, and ultra-processed meat were used for the score of ultra-processed food (0-21 points). Equality indicators were gender, maternal education, and socioeconomic level. Absolute difference, ratios, concentration index and slope index of inequality were calculated. Adolescents (n=101,689, 51% girls, 14.2 years) reported a mean score of 9.97 and 11.46 for ultra-processed food and in natura/minimally processed food, respectively. When compared highest to lowest socioeconomic level, there were differences of 2.64 points (2.40;2.87) and 33% (28%;37%) for consumption of in natura/minimally processed food; and 1.48 points (1.27;1.71) and 15% (12%;18%) for ultra-processed food. Slope index of inequalities and concentration indexes indicated small but statistically significant differences between groups. Adolescents from higher socioeconomic level ate more in natura/minimally processed food and ultra-processed food.
Keywords:
Healthy eating, Adolescent, Food Consumption, Fast Foods
Socioeconomic inequalities in the consumption of minimally processed and ultra-processed food in Brazilian adolescents
Abstract(resumo):
Nesse estudo, avaliamos as desigualdades socioeconômicas no consumo de alimentos in natura/minimamente processados e ultraprocessados entre adolescentes. Foram utilizados dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE), 2015. De acordo com o consumo autorrelatado de feijão, hortaliças e frutas, foi gerado um escore de alimentos in natura/minimamente processados (0-21 pontos). Refrigerantes, doces, macarrão instantâneo e carnes ultraprocessadas prontos para o consumo foram utilizados para a pontuação dos alimentos ultraprocessados (0-21 pontos). Os indicadores de equidade foram gênero, educação materna e nível socioeconômico. Foram calculados a diferença absoluta, razões, índice de concentração e índice de inclinação de desigualdade. Os adolescentes (n = 101.689, 51% meninas, 14,2 anos) relataram escore médio de 9,97 e 11,46 para alimentos ultraprocessados e in natura/minimamente processados, respectivamente. Quando comparados os níveis socioeconômicos mais altos e mais baixos, houve diferenças de 2,64 pontos (2,40;2,87) e 33% (28%;37%) para o consumo de alimentos in natura/minimamente processados; e 1,48 pontos (1,27;1,71) e 15% (12%;18%) para alimentos ultraprocessados. O índice de inclinação das desigualdades e os índices de concentração indicaram diferenças pequenas, mas estatisticamente significativas entre os grupos. Adolescentes de níveis socioeconômicos mais eleva
Keywords(palavra-chave):
Alimentação saudável, Adolescente, Consumo de alimentos, Fast Foods
Costa, B. G. G, Duca, G. F., Silva, K. S., Benedet, J, BPe. Malheiros. L. E. A., Spc. Quadros, E. N., Streb, A. R., Rezende, L. F. M.. Desigualdades socioeconômicas no consumo de alimentos minimamente processados e ultraprocessados em adolescentes no Brasil. Cien Saude Colet [periódico na internet] (2021/May). [Citado em 21/01/2025].
Está disponível em: http://cienciaesaudecoletiva.com.br/en/articles/desigualdades-socioeconomicas-no-consumo-de-alimentos-minimamente-processados-e-ultraprocessados-em-adolescentes-no-brasil/18066?id=18066
