0159/2020 - Food environment at Subway stations: A study in the municipality of São Paulo Ambiente alimentar de estações de Metrô: Um estudo no município de São Paulo
This study aimed to characterize the food environment within subway stations in São Paulo and describe the availability of food and drinks according to the social vulnerability of the area where the stations are located. A cross-sectional study was carried out involving 19 subway stations, and checklist instruments were used to audit outlets and vending machines. The São Paulo Social Vulnerability Index was adopted to characterize the location of the stations. Sixty-six outlets were found. The median of outlets per station was the same in all categories of the territory’s social vulnerability (median=2 establishments/station). The most frequent types of food sold were convenience foods, present in all of the outlets. The territory’s vulnerability did not result in a difference in the availability of healthy and unhealthy marker foods. The food environment at subway stations is marked by the high availability of ultra-processed food and drinks at all outlets.
Keywords:
Food Supply; Social vulnerability; Nutritional Policy; Food, Food and Nutrition; Environment.
Ambiente alimentar de estações de Metrô: Um estudo no município de São Paulo
Abstract(resumo):
Os objetivos deste estudo foram caracterizar o ambiente alimentar no interior de estações de metrô da cidade de São Paulo e descrever a disponibilidade de alimentos e bebidas segundo vulnerabilidade social da área onde as estações se localizam. Foi realizado um estudo transversal envolvendo 19 estações de metrô. Para a auditoria dos pontos comerciais e das vendingmachines foram utilizados instrumentos do tipo checklist.Para caracterização do local onde as estações estavam inseridas, utilizou-se o Índice Paulista de Vulnerabilidade Social. Foram encontrados 66 pontos comerciais. A mediana de pontos comerciais por estação foi a mesma em todas as categorias de vulnerabilidade social do território (mediana=2 estabelecimentos/estação). Os tipos de alimentos comercializados mais frequentes foram os de conveniência, presentes em 100% dos pontos comerciais. A vulnerabilidade do território não resultou em diferença na disponibilidade de alimentos marcadores saudáveis e não saudáveis. O ambiente alimentar das estações de metrô é marcado pela grande disponibilidade de alimentos e bebidas ultraprocessados em todos os pontos comerciais.
Keywords(palavra-chave):
Abastecimento de Alimentos; Vulnerabilidade Social; Política Nutricional; Alimentos, Alimentação e Nutrição; Ambiente.
Franco, J.V, Garcia, M.T, Canella, D. S., Louzada, I.R, Bógus, C.M. Food environment at Subway stations: A study in the municipality of São Paulo. Cien Saude Colet [periódico na internet] (2020/Jun). [Citado em 21/01/2025].
Está disponível em: http://cienciaesaudecoletiva.com.br/en/articles/food-environment-at-subway-stations-a-study-in-the-municipality-of-sao-paulo/17641?id=17641
