0284/2022 - From production to health and environmental impacts: an analysis of food systems in Brazil, Colombia and Panama. Da produção aos impactos na saúde e no ambiente: uma análise dos sistemas alimentares do Brasil, Colômbia e Panamá.
Objective: To describe the main components of food system of Brazil, Panama and Colombia. Methodology: narrative review of literature2000 to 2022, anchored in the concept of food system proposed by the World Food Security Committee. Results: in the three countries, a system of agro-industrial production, monoculture, use of pesticides and exploitation of natural resources predominates, the area occupied by family farmers is reduced. Multinational supermarket chains dominate the food distribution, despite the growing search for alternative models. Advances are noted in the regulation of food labeling (Colombia and Brazil) and in the taxation of sugary drinks (Panama). Conclusion: the predominant food systems in these countries generate a significant and negative environmental impact, favor the consumption of ultra-processed foods, high prevalence of obesity and chronic diseases and increases hunger, violating the Human Right to Adequate Food.
Keywords:
Latin America, food and nutrition security, food supply
Da produção aos impactos na saúde e no ambiente: uma análise dos sistemas alimentares do Brasil, Colômbia e Panamá.
Abstract(resumo):
Objetivo: Descrever os principais componentes dos sistemas alimentares do Brasil, Colômbia e Panamá. Metodologia: Revisão narrativa de literatura dos anos 2000 a 2022, ancorada no conceito de sistemas alimentares do Comitê de Segurança Alimentar Mundial. Resultados: Nos três países predomina um sistema de produção agroindustrial, monocultura, uso de agrotóxicos e exploração dos recursos naturais. A área ocupada por produtores familiares é reduzida. As redes multinacionais de supermercados dominam a distribuição dos alimentos, essencialmente nos grandes centros urbanos, apesar da crescente busca por modelos alternativos. Nota-se avanços na regulamentação da rotulagem de alimentos (Colômbia e Brasil) e na tributação de bebidas açucaradas (Panamá). Conclusão: Os sistemas alimentares predominantes nestes países geram importante e negativo impacto ambiental, favorecem o consumo de alimentos ultraprocessados, a elevada prevalência de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis e o aumento da fome, violando o Direito Humano à Alimentação Adequada.
Keywords(palavra-chave):
América Latina, segurança alimentar e nutricional, abastecimento de alimentos.
Pineda, A. M. R., Amorim, T.M.A.X., Villarreal, V.I.H, Mendivil, L.L.L., Oliveira, J. S., Cesse, E.A.P., Souza, N.P., Lira, P. I. C.. From production to health and environmental impacts: an analysis of food systems in Brazil, Colombia and Panama.. Cien Saude Colet [periódico na internet] (2022/Oct). [Citado em 27/09/2024].
Está disponível em: http://cienciaesaudecoletiva.com.br/en/articles/from-production-to-health-and-environmental-impacts-an-analysis-of-food-systems-in-brazil-colombia-and-panama/18540?id=18540
