0423/2024 - School food environment, eating behavior and consumption of in natura and minimally processed foods by adolescents Ambiente alimentar escolar, comportamento alimentar e consumo de alimentos in natura e minimamente processados por adolescentes
The study aimed to evaluate the association between the school food environment and patterns of eating behavior with the consumption of in natura and minimally processed foods (AIMP) by adolescentspublic and private schools. 499 adolescents9th grade of elementary school participated. A self-administered questionnaire with demographic and socio-economic aspects, consumption of AIMP in the previous day and of school meals, purchase of AIMP in the canteen and the surroundings and individual eating behaviors (number of meals, eating in the presence of screens and eating in company) was used. Principal Component Analysis was carried out to identify patterns of behavior. Poisson Regression models assessed the association between patterns of behavior and the purchase and consumption of AIMP in school environment with the consumption of 5 or more AIMP. Only 35.6% consumed 5 or more AIMP in the previous day. The prevalence was higher in studentspublic schools with a healthy pattern of behavior (PR: 1.48; 95% CI: 1.01-2.21) and who consume school meals more than 3 times a week (PR: 3.42; 95% CI: 1.41-8.28). Those who buy AIMP in the school surroundings also had a higher prevalence. The findings reinforce the importance of public policies that promote healthy eating in adolescence.
Ambiente alimentar escolar, comportamento alimentar e consumo de alimentos in natura e minimamente processados por adolescentes
Abstract(resumo):
Avaliou-se a associação do ambiente alimentar escolar e padrões de comportamento alimentar com o consumo de alimentos in natura e minimamente processados (AIMP) por adolescentes de escolas públicas e privadas. Participaram 499 escolares do nono ano do Ensino Fundamental. Utilizou-se questionário autoaplicável sobre aspectos demográficos e socioeconômicos, consumo de AIMP no dia anterior e da merenda escolar, compra de AIMP na cantina e no entorno e comportamentos alimentares individuais (número de refeições, comer na presença de telas e alimentação em companhia). Realizou-se Análise de Componentes Principais para identificar padrões de comportamento. Modelos de Regressão de Poisson avaliaram a associação do padrão de comportamento e da compra e consumo de AIMP no ambiente escolar com o consumo de 5 ou mais AIMP. Apenas 35,6% consumiram 5 ou mais AIMP no dia anterior. A prevalência foi maior entre alunos de escola pública com padrão de comportamento saudável (RP: 1,48; IC 95%: 1,01-2,21) e entre aqueles com consumo de merenda em mais de 3 vezes na semana (RP: 3,42; IC 95%: 1,41-8,28). Aqueles que compram AIMP no entorno também apresentaram maior prevalência. Os achados reforçam a importância de políticas públicas que promovam a alimentação saudável na adolescência.
Pimentel, J.L, Gonçalves, V.S.S, Carmo, A.S, Vasconcellos, MTL, Toral, N.. School food environment, eating behavior and consumption of in natura and minimally processed foods by adolescents. Cien Saude Colet [periódico na internet] (2024/Dec). [Citado em 28/01/2026].
Está disponível em: http://cienciaesaudecoletiva.com.br/en/articles/school-food-environment-eating-behavior-and-consumption-of-in-natura-and-minimally-processed-foods-by-adolescents/19471
