0533/2007 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE CONSUMO EMPREGADA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO
MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THE WATER OF CONSUMPTION USED IN UNITS OF FEEDING
Publicado
Autor:
• LEONARDO PEREIRA DE SIQUEIRA - SIQUEIRA, L.P. - RECIFE, PERNAMBUCO - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - <lp_siqueira@yahoo.com.br>Área Temática:
Não CategorizadoResumo:
A água de consumo humano é o principal veículo de transmissão de patógenos capazes de causar infecções gastrointestinais, sendo vital o seu controle microbiológico. O presente trabalho teve a finalidade de avaliar a qualidade bacteriológica da água para o consumo humano, quanto à presença de coliformes totais e termotolerantes, em diferentes Unidades de Alimentação na cidade do Recife/PE, conforme os padrões de potabilidade estabelecidos pela Portaria n° 518 de 2004 do Ministério da Saúde/ANVISA. Foram coletadas 40 amostras de água em Unidades de Alimentação, localizadas no entorno da Universidade Federal de Pernambuco e da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Foram realizados os testes bacteriológicos para pesquisa de coliformes totais e termotolerantes, conforme o protocolo do APHA (1995). Das amostras analisadas, 62,5% apresentaram coliformes totais e 42,5% coliformes termotolerantes. De acordo com os resultados obtidos, 62,5% das amostras não estão em conformidade com a Legislação vigente.Palavras-chave: Água de consumo, Coliformes totais, Coliformes termotolerantes.
Abstract:
The water for human consumption is the main vehicle for the transmission of pathogens that are capable to cause enteric parasitic diseases; therefore, its microbiological control is vital. The present work had the purpose to evaluate the bacteriological quality of drinking water, in terms of presence of total and thermotolerant coliforms, in different Units of Feeding in the city of Recife/PE, according to the standards of potableness established by the decree number 518 of 2004 of the Brazilian Ministry of Health/ANVISA. Fourty water samples were collected in the Units of Feeding, located around UFPE and UFRPE. The bacteriological tests for research on total and thermotolerant coliforms were carried out in accordance with the protocol of APHA (1995). From the analyzed samples, 62.5% presented total coliforms and 42.5%, thermotolerant coliforms. According to the gotten results, 62.5% of the samples are not in conformity with the current law.Key Words: Drinking Water, Coliforms, Units of Feeding.
